葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
! k1 k* C' O3 R! w2 [/ I中筋面粉220克
玉米淀粉30克
8 a, H$ f0 b2 k+ O2 C& g5 H酵母1.5克
温水135克
/ ~: K+ m: S: {) Q( r$ ?细砂糖1克
1 F3 j; P9 _" T" k% d3 E! _玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打


发酵前：
2 j/ z! }3 h0 a* a0 y) d
发酵后：
: J- o7 ^; m: o8 m; F+ n! j2 k
* i9 u+ b2 l  V: y& L1 G7 B) Q% |  o