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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
( N& ^9 @4 r& b. [% V+ |- d7 k+ H海参 0: z' |/ ^; N9 J' H# |
海蜇 240 N! l; L9 }' k* y9 H
牛奶 24% O+ Z- r j3 C s
羊奶(山羊) 41
; m1 V0 o8 O7 l山羊肉 60
$ Y' R3 Z0 A1 B) D1 t* j瘦猪肉 60
! T9 x5 `) k6 \" F* v! _0 B! g4 V7 T曹白鱼 63
" o) q {4 w; o9 F* O" }1 H5 p免肉 65
5 o0 }- Q0 N3 I) p' I5 a, o) ^0 C绵羊肉 70( ~2 {( J; |; d4 _4 n
鸡 80 U2 D" m( d; @; F$ v- M
鸭 802 _+ P8 H3 u8 G* @3 e2 c4 t1 z
草鱼 85& [7 g0 Z- I' p X
鲑鱼 86
& g* T/ s' D6 G8 A) t% K3 U: _比目鱼 87% X% M: r% o, r8 `
鲩鱼 90
4 V# H7 h$ y* _! @鲫鱼 90
F5 S) y' f! x- ~7 f黄鱼 98
3 ?( V/ k) Y* P$ B# ^, L火腿 1005 p9 U E0 Y9 O5 o
牛羔 100
0 k, r; x" a9 l( A猪排骨 1053 g; Q! \1 G/ E Q9 j% f9 ~, j3 r5 F
牛肉 106: `6 ~( A- K9 x, @. C
鸽 110, z5 [" v3 ^/ n# O: Y d8 `
牛油 110! S! Y: @1 A0 c7 p. X3 p
羊油 110
& A) `4 h' T, K% U$ u. t9 G猪油 110+ p& q! U7 n! ]5 {$ V7 \
鲳鱼 120
6 f# a. Z$ o" `5 s) o肥牛肉 1259 _: K( S$ e& M
肥猪肉 126
* J7 A8 E6 s$ T奶酪 140; M- d$ H# L+ }+ ?' m7 Y" g
小牛肉 1408 l; d5 v( S2 ~3 z
牛心 145$ s1 ~6 Z* o9 x5 H$ o' w
腊肠 1508 [% q0 G" R! _0 T' P+ m+ c: B
牛肚 150
& s; V0 ~& Z, n! A猪肠 150* y! D+ [. g1 d9 q- K' Y
猪肚 150
5 v& l, ~2 D: M5 V虾 154
' T7 W4 `; D' Z蟹 164* ^ L. O. q$ K3 G: |
蛤 180
! Q2 w# _3 G- O花枝 180/ M6 s2 ~8 l3 @' ]2 x0 c
鳗鱼 186* n# ]0 d& b; t& f" ^& h2 D- Z
白带鱼 244
/ i# X* @- C7 y6 R( u0 ~8 S奶油 3006 N, I+ q: C( f) m5 ]2 m: `
墨鱼 348' {, V* S G5 g! _$ z9 E) }# o
牛肝 376
: F" M/ n1 k, l! N猪腰 380
6 f" ~! M2 f& y) _牛腰 400; K# e5 W/ \9 u) K+ x! B/ D% m
猪肝 4204 Q( P1 L& V5 U A* `4 N
全蛋 450
* ]; |* |8 c# A# W" |青蛙 454 g- n8 a6 |6 h/ W8 r; Z9 q% L
鱼肚油 500
/ v+ x8 C2 m0 C$ M羊肚 610
) G7 ]# L+ ~2 G4 g; u* X# j! k鱿鱼 11709 o( G( f! D$ n- k( B% h
蛋黄 2000$ h3 S5 q. x+ d! i7 s( q
牛脑 23007 A$ K- c, c) o* X! {& m
鹌鹑蛋 31000 e7 d5 g+ {$ ~' e8 I9 x
猪心 3640
* V& x4 X2 N& O猪脚蹄 6200